Hotel Restaurant de Roosterhoeve
L’Hôtel-Restaurant De Roosterhoeve et Linssen Yachts entretiennent de bonnes relations depuis des années. Les clients de Linssen qui viennent de loin pour visiter le chantier naval ou le showroom sont volontiers dirigés vers cet hôtel de Roosteren. En plus de son bel emplacement et de son personnel sympathique, l’entreprise familiale de Roosterhoeve est particulièrement appréciée pour sa sauce stroganoff, préparée dans le restaurant. Récemment, la partie détachée de l’hôtel a été vendue à une coopérative de soins. « Moins de chambres signifie une attention encore plus personnalisée pour les clients. »
Petite échelle et ambiance familiale
Accueillir les clients et veiller à ce qu’ils soient bien traités, telle est la passion du propriétaire Marcel Feron et de son équipe. L’hôtel passe de 54 à 26 chambres. « C’est indépendant de la crise du Coronavirus », commence par dire Marcel. « Nous avions déjà observé que nous avions du mal à maintenir le taux d’occupation. Ces dernières années, de nombreux hôtels se sont implantés dans notre région, principalement de grandes chaînes. Nous subissons leur concurrence. Beaucoup de gens réservent par habitude dans un hôtel dont le nom leur est familier. »
Attention personnelle
Marcel et son équipe ont réfléchi à la question de savoir s’ils devaient faire quelque chose pour attirer plus de clients et, si oui, quoi. « Devons-nous nous développer et ajouter des installations supplémentaires ? Devons-nous faire les choses complètement différemment ? Nous ne le pensions pas, nous ne voulons pas être le 13e hôtel de la douzaine, nous n’avons pas besoin d’être un endroit branché. Nous voulons que les clients se sentent comme chez eux. Travailler à petite échelle, veiller à une ambiance familiale et à une attention personnalisée sont les éléments qui nous distinguent. »
De nombreux clients étrangers de Linssen Yachts qui séjournent chez nous viennent ici précisément pour la touche personnelle, le calme et l’environnement. Ils évitent justement de choisir une grande chaîne hôtelière.
Lorsque quelqu’un a suggéré que le Roosterhoeve serait également un endroit idéal pour une institution de soins, cela a été le déclic. La partie détachée de l’hôtel a été vendue. Zorg & Co, une coopérative de travailleurs indépendants dans le domaine des soins et du bien-être, transforme cette partie en un complexe résidentiel de soins pour les personnes âgées. Au total, il y aura 26 unités résidentielles, dont sept appartements dans la grande salle pour les personnes qui recevront leurs propres soins. « Il y aura certainement une interaction entre la partie soins et notre hôtel-restaurant, qui compte encore actuellement 26 chambres. »
Rénovation
Les 26 chambres restantes de l’Hôtel-Restaurant De Roosterhoeve sont actuellement en cours de rénovation. À l’extérieur, l’aspect traditionnel et classique sera préservé, mais à l’intérieur, les chambres, les couloirs et les salles seront entièrement rénovés. « À l’instar de Linssen Yachts, nous avons utilisé la période du Coronavirus pour que tout le monde continue à travailler et à contribuer à l’amélioration de nos installations. De cette manière, nous sortirons plus forts de cette période difficile et serons prêts pour l’avenir. »
Cette partie la plus étroite du Limbourg se prête à de courtes et longues balades à pied ou à vélo dans un environnement magnifique. Il est possible de visiter des villages rustiques et une vaste nature, mais aussi de faire une excursion à Maaseik, juste de l’autre côté de la frontière en Belgique. « Nous sommes situés entre la Meuse, qui constitue la frontière naturelle avec la Belgique, et le canal Juliana. La Meuse n’est plus navigable ici, mais si vous la longez à vélo au nord vers Ohé en Laak ou le long du canal, vous verrez probablement passer des clients à bord de leur yacht Linssen. »
Chateaubriand sauce stroganoff
Bien sûr, la cuisine reste un aspect important de notre formule. Notre chef travaille avec des produits de haute qualité qui proviennent autant que possible de fournisseurs locaux. Marcel explique : « Beaucoup de nos clients reviennent sans cesse pour notre célèbre chateaubriand avec sa sauce stroganoff. Ajoutez un délicieux verre de vin rouge ou, pour les amateurs, une Triple d’abbaye blonde, et votre soirée sera réussie. »
Malgré la période difficile, Marcel a toute confiance en l’avenir. « L’hôtel rénové, moins grand, nous permet de nous concentrer sur les petites choses et une attention personnalisée. Nous espérons vous accueillir bientôt à nouveau au Roosterhoeve. »
« Nous espérons vous revoir bientôt à De Roosterhoeve.»
Hotel Restaurant De Roosterhoeve
OÙ POUVEZ-VOUS NOUS TROUVER ?
Hotel-Restaurant De Roosterhoeve
Hoekstraat 29
6116 AW Roosteren
Les Pays-Bas
T. +31 (0)46 - 44 93 131
www.roosterhoeve.nl